Австралийский паб «Бирхольд» со стейками из страуса открылся в Минске

Минский паб «Староместный пивовар» провел ребрендинг и представил обновленную концепцию минчанам, и гостям столицы. Вчера, 30 января, на его месте открылся новый австралийский паб Beerhol’d («Бирхольд»).

Новый логотип паба «Бирхольд»

Глобальный ребрендинг сети ресторанов завершился в 2019 году. Новая концепция — гастрономическое путешествие в Батуми, Тбилиси, Мельбурн, Сидней и Брюссель прямо в Минске. Так, ресторан на Площади Победы превратился в грузинское бистро «Хинкали искали?», пивной ресторан Butler предлагает блюда чешско-германской традиции, а ресторан Bruxelles специализируется на аутентичной бельгийской кухне.

Логотипы сети пивоварен

Логотип «Староместный пивовар» до ребрендинга

Завершающим этапом ребрендинга стало обновление ресторана. Теперь это Beerhol’d, расположенный на Карла Маркса, 21 — место в стиле культового австралийского паба. В меню — мясной пай, суп том-ям, мидии, креветки и прочие мясные и рыбные блюда. Вдобавок к этому — 8 сортов собственного пива.

Максим Тютюнов, управляющий партнер сети

Кухня Австралии — это смешение гастрономических карт Старого Света и Юго-Восточной Азии. Мы хотели сделать что-то новое, поэтому и выбрали формат австралийского паба. Также мы стремились уйти от идеи того, что в пивном ресторане еда должна быть посредственной. Наши гости получат новый гастрономический опыт: теперь вместо свиной рульки или сырных палочек можно съесть корейку ягненка, стейк из страуса или поке, которые сделаны из премиальных продуктов. При этом средний чек останется тем же.

Логотип «Бирхольд» используется как вывеска

В меню доступно более 30 специалитетов, причем некоторые из них гостям еще не предлагали в минских заведениях. Первый — стейк из страуса, который готовят по технологии sous-vide (су-вид). По вкусу блюдо совсем не похоже на птицу: скорее, напоминает филе зубра или правильно приготовленную говядину. Второе фирменное блюдо — традиционный пирог с говядиной в томатном соусе. Это главный хит австралийских пабов.