В работе дизайнеры старались отойди от привычных на рынке шоколада образов. Вместе с тем они стремились создать аутентичный и современный бренд.
Клэр и Орельен ничего не знали о какао-бобах, пока не побывали в Колумбии. Там они так прониклись производством шоколада, что основали небольшую компанию в Марселе. Шоколад по праву может называться самодельным, так как на всех этапах какао-бобы обрабатываются вручную.
Бренд называется La Baleine ? cabosse (пер.: кит из боба какао). Будучи в Колумбии, основатели компании видели горбатых китов, которые напомнили им по форме бобы какао. В производстве используется сырье из трех регионов Колумбии: Кордовы, Тумако и Арауки. Это отражено на упаковке не только в виде надписи, но также сценок из жизни региона, которые разыгрываются на спине кита.