Пятая часть продуктов питания выбрасывается по всему миру

Каждый день во всем мире миллиарды порций еды выбрасываются впустую. «Это глобальная трагедия», – резюмирует Организация Объединенных Наций, поскольку 9,2% населения, или 735 миллионов человек, страдают от хронического голода. Согласно отчету, опубликованному 27 марта 2024 года Программой ООН по окружающей среде (ЮНЕП), отходы, то есть все продукты питания, выбрасываемые домохозяйствами, предприятиями общественного питания и распределения, составляют почти пятую часть имеющихся продуктов питания.

«Если сложить продовольственные потери, которые наблюдаются на этапах сбора, транспортировки и переработки сельскохозяйственной продукции, то теряется примерно треть продовольствия», — Клементина О’Коннор, эксперт Программы устойчивых продовольственных систем ЮНЕП.

По оценкам ЮНЕП, в 2022 году во всем мире было выброшено более 1 миллиарда тонн продуктов питания.

Растет ли количество пищевых отходов?

Сказать сложно увеличивается количество отходов или нет. Данные немного выше, чем в предыдущем отчете, опубликованном в 2021 году, то это потому, что ЮНЕП удвоил источники данных и улучшил их качество. Но хотя в измерении отходов и достигнут прогресс, слишком многие страны до сих пор не имеют надежного мониторинга, который позволил бы качественно оценить эту тенденцию.

Отходы часто рассматриваются как проблема богатых стран, но в докладе отбрасывается эта предвзятая идея и показано, что от нее страдают все общества, независимо от уровня их доходов.

Пищевые отходы и выбросы парниковых газов

Согласно последним данным ООН, потери продовольствия и отходы приводят к 8-10 процентам глобальных выбросов парниковых газов (ПГ), что почти в пять раз больше, чем в авиационном секторе, а также к значительной утрате биоразнообразия, занимая площадь, эквивалентную почти трети сельскохозяйственных угодий в мире. Ущерб мировой экономике, связанный как с потерей продовольствия, так и с отходами, оценивается примерно в один триллион долларов.

По состоянию на 2022 год только 21 страна включила задачу сокращения потери продовольствия и/или отходов в свои национальные климатические планы.

Ситуация в Беларуси, России и странах ЕС

По данным «Бел НИЦ «Экология», в 2019 году в Беларуси в сельском хозяйстве образовалось 727,4 тыс. тонн отходов, при производстве продуктов питания, напитков и табачных изделий – 1,9 млн. тонн отходов, в оптовой и розничной торговле – 456 тыс. тонн. При этом организация не предоставляет информацию о характере отходов и причинах их образования, отмечают эксперты. По данным ЮНЕП, в Беларуси на уровне домохозяйств ежегодно теряется 68 кг продовольствия на душу населения.

Всего по всем составляющим цепочки от сбора урожая до потребления продуктов питания на уровне домохозяйств – почти 1,25 млн тонн пищевых отходов. Для сравнения: в Польше потери составляют 4,8 млн тонн в год, в Литве – 0,6 млн тонн в год.

В России ежегодно образуется около 16 млн тонн пищевых отходов. По данным Российского экологического оператора (РЭО), их доля в общем объеме образования твердых коммунальных отходов (ТКО) в среднем составляет 30-40% в зависимости от территориальных и климатических условий, а также от сезонных колебаний.

Страны Евросоюза выбрасывает до 153 млн тонн продовольствия в год — вдвое больше, чем предполагалось ранее, и на 15 млн тонн больше, чем завозит, подсчитал Feedback EU. Количество одной лишь выброшенной ЕС пшеницы оценивается примерно в половину украинского экспорта и четверть экспорта других видов зерновых из Евросоюза, сообщает Guardian.

Большое количество еды выбрасывается в общепите, а также в магазинах по причине потери товарного вида. В ЮНЕП уточняют, что больше всего отходов образуется после «шведских столов» в отелях и ресторанах. По статистике, в ряде стран, где туристический и гостиничный бизнес играют важную роль в экономике, в этих сферах выбрасывают до 34% еды.

Ответственность брендов

Ответственность производителей продуктов питания за выброшенную еду может различаться в зависимости от страны и законодательства. Во многих странах существуют законы и нормативы, которые регулируют обращение с продуктами питания и устанавливают требования по снижению потерь и выбросов.

Производители продуктов питания часто принимают различные меры для уменьшения выбросов еды, такие как улучшение процессов производства, оптимизация упаковки, сотрудничество с благотворительными организациями для переработки неиспользуемой еды и разработка программ по сокращению потерь.

Однако, некоторые компании утилизируют еду, которая все еще пригодна для употребления, но не может быть продана по причине истечения срока годности, изменения упаковки, переработки или других причин. Этот процесс известен как утилизация пригодной для употребления еды или практика «food waste disposal».

Сокращение пищевых отходов – это возможность сократить расходы и решить некоторые из крупнейших экологических и социальных проблем нашего времени: борьбу с изменением климата и решение проблемы отсутствия продовольственной безопасности.